আমিষ (Protein)

 আমিষ (Protein)

তথ্যকণিকা(Information):আমিষ (Protein)

আমিষ হলো অ্যামাইনো এসিডের একটি জটিল যৌগ। পরিপাক প্রক্রিয়া দ্বারা এটি দেহে শোষণ উপযোগী অ্যামাইনো এসিড পরিণত হয়। এ পর্যন্ত প্রকৃতিজাত দ্রব্যে ২২ প্রকার অ্যামাইনো এসিডের সন্ধান পাওয়া গেছে। যে সকল অ্যামাইনো এসিড | অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড বলে। অ্যামাইনো এসিড দুই প্রকার। যথা: দেহের অভ্যন্তরে তৈরি হয় না কিন্তু বিভিন্ন প্রোটিন তৈরির জন্য অপরিহার্য, তাদের = অনাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড এবং আবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড। 

বিগত সালের প্রশ্ন

২.দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধি সাধনের জন্য কোন উপাদানটি দরকার? 

MCQ

2.প্রোটিনের মৌলিক ইউনিট-

৩.প্রোটিন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়-

8.আমিষ পরিপাক হয়ে কি হয়?

৫.মানবদেহে অত্যাবশ্যকীয় এমিনো এসিড কোনটি?

৬.নিচের একটি ছাড়া বাকি সবাই Essential amino acid ?

ক. Lysine

খ. Valine

গ. Tryptophan

ঘ. Linolenic acid 

উত্তর: ঘ

৭.নিচের কোন অ-প্রোটনীয় অ্যামিনো এসিড?

ক. লিউসিন

খ. লাইসিন

গ. অরনিথিন

ঘ. ভ্যালিন

উত্তর: গ

৮.কোলাজেন কি?

ক. একটি কার্বহাইড্রেট

খ. একটি প্রোটিন

গ. একটি লিপিড

ঘ. একটি নিউক্লিক এসিড

উত্তর: খ

৯.Natural protein এর কোড নাম-

ক. P 49

খ. P51

গ. P53

ঘ. P54

উত্তর: ক

১০.আমিষ জাতীয় খাদ্য কোনটি?

ক. ভাত

খ. সবজি

গ. মাংস

ঘ. কোনটিই নয়

উত্তর:গ

১১.‘শিমের বিচি” কোন ধরনের খাদ্য?

ক. আমিষ

খ. শ্বেতসার

গ. স্নেহ জাতীয়

ঘ. ভিটামিন

উত্তর: ক

১২.ডিমের সাদা অংশে কোন শ্রেণির প্রোটিন থাকে?

ক. নিম্নশ্রেণির

খ. অ্যালবুমিন

গ. কেসিয়িন

ঘ. বায়োটিন

উত্তর: খ

১৩. ডালে কোন খাদ্যেপাদান বেশি থাকে-

ক. আমিষ

খ. শ্বেতসার

গ. তেল

ঘ, খনিজ লবণ

উত্তর: ক

১৪.আমিষের সহজলভ্য উৎস হলো-

ক. কলা

খ. চাল

গ. সামুদ্রিক মাছ

ঘ. চীনাবাদাম

উত্তর: গ

১৫.কোনটিতে আমিষের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?

ক. তাজা ছোট মাছ

খ. শুটকী মাছ

গ. মাংস

ঘ, ডিম

উত্তর: খ

ক. ভাত

১৬. কোন খাদ্যে প্রোটিন বেশি?

ক. ছোলার ডালে

খ. গরুর গোস্ত

গ. মসুর ডালে

ঘ. ময়দা

উত্তর: খ

১৭.প্রোটিন বেশি থাকে-

ক. কলা

খ. অড়হর ডালে

গ. মসুর ডালে

ঘ.মাসকলাই ডালে

উত্তর: গ

১৮. কোন ফলটি বেশি আমিষ সমৃদ্ধ-

ক. কলা

খ. লিচু

ঘ. কাঁঠা

উত্তর: ঘ

১৯.Arrange the following in the ascending order of protein content per 100 grams?

A.1,3,2,4

B. 3,1,4,2

C. 3,1,2,4

D. 1,3,4,2

Ans: A

২০. গোল আলুতে প্রোটিনের ভাগ কত?

ক. ৭.৪

খ. 2.2

গ.3.0

ঘ. ৬.৩

উত্তর: খ

২১. গোল আলুতে পর্যাপ্ত পরিমাণ আমিষ নেই!

ক. মাছ

গ. দুধ

খ. আনারস

ঘ. ডাল

উত্তর: খ

২২.নিচের কোন খাদ্য আমিষের ভাল উৎস নয়?

ক. মসুর ডাল

খ. ময়দা

গ. মুগ ডাল

ঘ. পানি

উত্তর: খ

২৩. কোনটিতে প্রোটিন নেই।

ক. মাখন

খ.ঘ

গ. দুধ

ঘ. পানি

উত্তর: ঘ

২৪. 'কোয়াশিয়রকর রোগ কিসের অভাবে হয়?

ক. আমিষ

খ. খনিজ লবন

গ. ভিটামিন-ই

ঘ. ভিটামিন-কে

উত্তর: ক

২৫. প্রোটিনের অভাবে মানুষের কি রোগ হয়।

ক. কোয়াশিয়রকর

খ. ডিপথেরিয়া

গ. বেরিবেরি

ঘ. রিকেটস

উত্তর: গ

২৬. কোন ডালের সংগে 'ল্যাথারাইজম রোগের সম্পর্ক আছে?

ক. অড়হর

খ. ছোলা

গ. খেসারি

ঘ. মটর

উত্তর: ক